摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美国美食综艺 后厨的西餐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美国美食综艺 后厨的西餐的解答，让我们一起看看吧。西式厨房功能布局？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美国美食综艺 后厨的西餐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美国美食综艺 后厨的西餐的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
西式厨房功能布局？
1、本西餐厅厨房要求能大量存货保鲜，能做西点，能做各种西餐包括热菜和凉菜，还需要一个展示型的明档厨房和为大堂提供酒水的吧台，当然还要有洗碗、消毒的地方。设置库房，面包房和裱花间（一般单独的西餐厅，可以二合一）。
2、西餐厨房面积总共330㎡,各功能间面积设置合理。工作时可以从北到南，不反转，流程顺畅。
3、本厨房设计在酒店西餐厅的同一楼层，方便为西餐厅提供服务。
西餐厨师都分为哪些工种？
一、岗位名称：西餐厨师长
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二、岗位级别：
三、直接上司：总厨师长
四、管理对象：西厨领班、包饼领班
五、岗位提要：协助总厨全面负责西厨房各点的生产管理工作，带领员工从事菜肴及包饼制作，保证向宾客及时提供达到规定质量之产品。
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六、具体职责：
1 ．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。
2 ．根据总厨要求，制订年度培训、促销等工作***。
3 ．负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的***安排工作。
4 ．根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。
西餐厨师都分什么种类的工作？
西餐厨师根据岗位职责的不同，还有很多细致的划分，从大的方向上看可以统称为西餐师，但在西餐后厨，按照岗位的不同一般分为厨师长chef、副厨sous chef、头厨 Demi Chef、二厨 commis 2、三厨 Commis 3、厨工cook、帮工staff。
到此，以上就是小编对于美国美食综艺 后厨的西餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于美国美食综艺 后厨的西餐的3点解答对大家有用。
