摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古法酿酒真人秀节目的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古法酿酒真人秀节目的解答，让我们一起看看吧。古法酿造是什么意思？帝喝酱酒品... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古法酿酒***秀节目的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古法酿酒***秀节目的解答，让我们一起看看吧。
古法酿造是什么意思？
1、古法酿造出来的酒就是白酒或者米酒，制作工艺需要大约四步。
2、用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒，黄酒糟制作出酿酒的酒曲。
3、使用麦秸对酒曲进行发酵，晒熟的麦秸在地上铺厚厚一层，然后麦秸上摆放酒曲砖，上面再蒙一层热麦基，利用麦秸的温度，让酒曲发酵，大概4天左右，就能闻到很香的酒味了，再过4天左右，味道就很小很小了，这时候大曲酒酒曲就发酵的差不多了，可以打开麦秸垛，将酒曲砖拿出来晒干后粉碎留用。
4、发酵好酒料开始拌糠，取出酒料，放地上，掺进米糠搅拌，搅拌过程中，一定要将酒料团拍散开，用米糠拌均匀，刚取出的酒料很湿很黏，***若不掺进米糠，放在灶上蒸制时热气很难穿透每一份酒料，这样酒精不能完全挥发，严重影响出酒率。掺进米糠，使酒料干散，米糠是必需品。
5、最后加满酒料后进行蒸馏即可。
帝喝酱酒品牌创始人？
答：创始人周秉衡
在1928年创建了“帝酱福商號”当时卖的酒就是帝酱福酒。又在1929年在茅台镇开了家酒厂名为“衡昌烧坊”。
到了1986年，周秉衡的后人在原衡昌烧坊厂址重建，并更名为贵州中心酿酒集团，并遵循传统工艺恢复百年品牌老字號“帝酱福酒”的生产——传承古法酿造，重拾国酒本源！
其创始人：周秉衡。
清末民初，实业家周秉衡为传颂汉武帝御赐茅台村酱酒“甘美之”美名。
1928年创建 【帝酱福商號】，品牌为帝酱福。
1929年在茅台村兴建衡昌烤酒坊，是茅台镇三家最大的酒坊之首。
1935年红军长征经过茅台周秉衡献酒红军洗脚疗伤 重新踏上胜利长征路。
1941年资产重组品牌为赖茅。
1953年三大烧坊合并，组建国营茅台酒厂。—摘自《仁怀县志》。
1986年周氏后人在中国酱香酒核心产区重建。按传统工艺恢复“帝酱福”百年品牌老字號的生产。
传承古法酿造，重拾酱酒本源
古代酿酒的五个步骤？
首先，制作酿酒的酒曲
用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒，黄酒糟(糯米酒糟)。嫩玉米，需要用手将玉米粒剥下来，每年制作酒曲时，要剥几百斤，很是辛苦。嫩玉米打成浆，放置一天，就自然发酵了，闻起来很酸，这是酒曲的关键。第一年在野外收割好野菊花，在第二年制作酒曲时，用野菊花熬水放凉备用。
第二，将大曲酒酒曲发酵
这个时候使用麦秸对酒曲进行发酵，将晒的火热的麦秸在地上铺厚厚一层，然后麦秸上摆放酒曲砖，每一排酒曲砖之间又放一层热麦秸，一层层堆起来，上面再蒙一层热麦基，利用麦秸的温度，让酒曲发酵，大概4天左右，就能闻到很香的酒味了，再过4天左右，味道就很小很小了，这时候大曲酒酒曲就发酵的差不多了，可以打开麦秸垛，将酒曲砖拿出来晒干后粉碎留用。
第三，对发酵好的酒料进行拌糠
将发酵好的酒料取出来，放地上，掺进米糠搅拌，搅拌过程中，一定要将酒料团拍散开，用米糠拌均匀，刚取出的酒料很湿很黏，***若不掺进米糠，放在灶上蒸制时热气很难穿透每一份酒料，这样酒精不能完全挥发，严重影响出酒率。掺进米糠，使酒料干散，米糠是必需品。

第四，加满酒料后进行蒸馏
酒料加满后，酒篜的上面放一个草圈，就是酒篜和天锅之间的那个看起来破破烂烂的家伙，这个是用竹子，稻草，和塑料膜缠制的，草圈上放一口锅，学名天锅，里面放冷水。当酒篜里面的热酒篜气遇到天锅冷锅底时，就凝结成液状酒流出来了。天锅在加凉水，天锅的凉水要不停的换，保持在35度以下。

到此，以上就是小编对于古法酿酒***秀节目的问题就介绍到这了，希望介绍关于古法酿酒***秀节目的3点解答对大家有用。
